Le sagne sabinesi sono un primo piatto tipico della tradizione gastronomica della Sabina. Sono una sorta di fettuccine fatte in casa condite con un sugo piuttosto ricco cucinato secondo un’antica ricetta, sono una pietanza di origine contadina che racchiude tanti sapori, esaltando gli ingredienti più genuini, come le carni, i salumi locali e l’olio extravergine d’oliva.
