Il Prosciutto Amatriciano IGP, è famoso in tutta Italia, ritenuto uno dei più prelibati.
Presenta una consistenza elastica ed è caratterizzato da un colore rosso inframmezzato dal bianco puro del grasso di marezzatura e presenta un profumo gradevole, dolce ma intenso.
Il sapore è sapido, ma non salato; profumo gradevole, dolce ma intenso.
Il periodo minimo della stagionatura è di minimo 12 dalla data di prima salatura.
