Famosa in tutto il mondo, la porchetta di Poggio Bustone, è un must da assaporare. Si tratta di carne suina intera eviscerata, disossata, condita con sale ed aromatizzata con pepe nero, rosmarino, aglio fresco ed eventualmente peperoncino. La tradizione narra che i suini impiegati erano di sesso femminile provenienti anche da allevamenti a km 0. Dagli gli archivi comunali del 1900 La Sagra della porchetta di Poggio Bustone venne istituita 55 anni fa, e nella Gazzetta Ufficiale del 1900, viene descritta la presenza di questo piatto all’Expo di Parigi.
