L’olio extravergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta Sabina ha ottenuto il riconoscimento europeo nel 1996.
La coltivazione dell’olivo e la produzione di olio in Sabina hanno una tradizione plurimillenaria, come testimoniano le migliaia di maestosi olivi secolari e le numerosissime testimonianze storico archeologiche di età romana e pre-romana.
L’ Area di produzione: la zona di produzione e trasformazione delle olive della D.O.P. “Sabina” comprende il territorio della Sabina nelle province di Roma e Rieti idoneo alla produzione di olio con le caratteristiche e livello qualitativo.
Il Sabina DOP è un olio equilibrato, versatile ed elegante, ampio e ben strutturato al palato. Ottimo nell’utilizzo a crudo, si abbina splendidamente con piatti a base di verdure, pesce e carni bianche.
