Le ciambelle all’anice vantano una lunga tradizione secolare, tramandata di generazione in generazione. L’impasto, a base di farina di grano tenero tipo 00, olio d’oliva, anice, lievito, un pizzico di sale eventualmente anche vino bianco, viene miscelato con l’impastatrice o a mano e poi lavorato fino ad ottenere delle striscioline di pasta unite all’estremità.
Sono un dolce raffinato abbinabile anche a vini e si caratterizzano per il sapore e aroma intenso di anice.
